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Le fer

Les meilleures façons d'absorber le fer
contenu dans les aliments

Comment absorber le fer des aliments

Privilégie le fer hémique :
Le fer hémique s'absorbe plus facilement que le fer non hémique. La viande, le poisson ou la volaille facilitent également l'absorption par l'organisme de fer non hémique contenu dans les autres aliments.

Ajoute des aliments riches en vitamine C à tes repas :
Les aliments qui contiennent de la vitamine C facilitent l'absorption du fer non hémique par l'organisme.

Bonnes sources de vitamine C :

  • Poivrons verts, jaunes et rouges
  • Oranges, pamplemousses, mandarines
  • Fraises, framboises, kiwis
  • Tomates, navets
  • Choux-fleurs, brocoli, choux de Bruxelles
  • Jus de fruits purs (jus d'orange, jus de tomate, jus de pommes enrichi de vitamine C)

Évite de boire du thé ou du café pendant les repas :
Le thé et le café contiennent des composés polyphénoliques qui réduisent la quantité de fer non hémique pouvant être absorbé par l'organisme.


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